海猿4️⃣到着スグ宴会
海猿が夜は「かんちゃん宅」で食べるからな！と…
かんちゃんって何やねん！誰やねんと思いながら歩いて3分程の場所に普通の一軒家があり、そこから同じ歳の男性（かんちゃん）が奥さんと出て来て「どうぞどうぞ」と…大きめの中庭にあるテーブルに通され火のついた炭と網が用意されており、とりあえずテーブルに海猿と座るとドンドン近所のおじさんが入ってくる…何人かは以前来た時に一緒に呑んだおじさんもいますが…
田舎なので毎日のようにご近所さんで呑み会があるようで…
なので今回も多くの日和佐の方と知り合いになりお世話になりました！
少しするといつもお世話になっている呑み屋『てこ家』の女将さん親子が刺身を持って加わる。
皆さんっ モチガツオ（画像左上）という刺身は知ってますか？
画像右上は海猿が持ってきたクジラ…クジラの紹介はここまで…笑
画像右上は海猿が持ってきたクジラ…クジラの紹介はここまで…笑
初めてこのモチガツオを食べたのですがびっくりするほど美味い👍
魚は好きなのですが唯一カツオはあまり好きな方ではなく、あまり食べない…
ただ、今日この日からモチガツオが刺身でもトップになりました😁👌
モチガツオというぐらいなのでホンマに身がモチモチして刺身の食感ではない…少し甘みもあり刺身の概念が変わる…
カツオは足が速いので水揚げ後にスグ調理しないといけないようで…
ここまで美味しいモチガツオは早く調理すれば良いだけではなく、美味しいカツオを見分ける必要があるみたいで…その見分け方は水揚げされたカツオの尻尾を持ち左右に振り、よくしなるカツオがいいみたいです！
どの魚も血抜きが必要ですが血抜き後、死後硬直で硬くなるのですが、その中でも尻尾を持ってしなるカツオは身が柔らかい証拠…
普通スーパーで売ってるカツオでは時間が経過しているのでもちろんモチガツオは食べる事は出来ない…
なのでスーパーに入る前の段階で水揚げされた漁港で買い付けなければこの味は出せない。
四国は藁で焼くカツオのタタキが有名ですが機会があればこのモチガツオを食べてみてください！びっくりしますよ❗
夜7時ですが外は真っ暗…星もびっくりするほど見え綺麗です👌大阪では見れない…
深夜2時に宴会終了…
明日は海猿と大海原へ😁👍
まだまだ続く…
2026年06月04日 21:09
